sexta-feira, 8 de abril de 2016



Também conhecida como Ribs on the Barbie, a costelinha ao molho barbecue é o carro chefe do Outback. De carne macia e saborosa, o prato não é tão difícil de preparar quanto se imagina.
Comece cozinhando a carne em água fervente, depois leva-a ao forno em papel alumínio. O molho é feito separadamente em uma panela e é pincelado na carne antes de levá-la de volta ao forno para dourar.

Ingredientes
- 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:

- 1 colher (sopa) óleo
- 2 colheres (sopa) cebola picada
- 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) vinagre branco
- 2 colheres (sopa) molho inglês
- 2 xícaras (chá) catchup
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) chilli em pó
- 1/2 xícara (chá) água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:

- Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente

- Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos

- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver

- Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar

- Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve

- Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho

- Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação

- Sirva com mais molho à parte
Fonte Aqui

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