domingo, 13 de março de 2016
Ingredientes
- Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- Para o pudim:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher (café) de raspas de limão ( só a parte verde,não a branca)
- Para o bolo:
- 3 ovos,gemas e claras separados
- 1/4 de xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher(sopa) fermento em pó
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de açúcar( sim,e isso mesmo,você vai usar esse tanto duas vezes)
Modo de Preparo
- Modo de Preparo:
- Faça a calda assim:
- Coloque os ingredientes numa panelinha,não mexa,coloque no fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo pra médio e deixe fervendo. Apos uns 8 minutos a calda começa a ficar marrom,se dos lados ela escurecer mais rápido,mexa a panela pra misturar. Quando a calda já estiver toda da cor de caramelo,jogue no refratário.Deixe la e vá fazer o pudim.
- Pudim:
- Coloque todos os ingredientes numa tigela.
- Misture os ingredientes.Não bata,só misture ate o açúcar estar completamente dissolvido.
- Agora peneira essa mistura já em cima da calda.
- Reserve.
- Bolo:
- Peneire a farinha e o fermento em pó juntos.
- Misture 1/4 de xícara de açúcar com as gemas.Bata bem.
- Misture agora a farinha com o fermento e o leite.Bata bem.
- Em outra tigela,bata as claras em neve ,vá adicionando o outro 1/4 de xícara de açúcar aos poucos.Agora misture as claras em neve ao resto da massa,misture delicadamente,não bata.
- Jogue essa mistura sobre o pudim.
- Se você fez tudo certinho,essa mistura vai flutuar em cima do pudim,evitando assim que as duas massas se misturarem. Com uma espatula espalhe a massa sobre o pudim,não deixe nem um espaço vazio para o pudim não escapar e misturar com a massa quando assar.
- Coloque pra assar em banho maria.
- Deixe assar por uns 45 minutos,ou ate mais um pouquinho se for preciso.
- Faça o teste do palito.
- Deixei esfriar por uma hora e depois mais uma hora na geladeira antes de desenformar
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